Protein ve Lif Kaynağı: Bezelye Çorbasının Sağlık Yararları
Yüksek Besin Değeri ve Tok Tutan Güç
Bezelye çorbası, düşük kalorili olmasına rağmen içerdiği zengin makro ve mikro besinlerle oldukça doyurucudur.
-
Doyurucu Protein Kaynağı: Bezelye, diğer sebzelere kıyasla yüksek protein içeriğiyle öne çıkar. Bir porsiyon (ortalama 200 gr) ev yapımı, kremasız bezelye çorbası yaklaşık 40-70 kcal civarında kalori ve 1.4 - 5.2 gram protein içerir (hazırlanış şekline göre değişir). Protein kas sağlığını destekler ve uzun süre tokluk hissi verir.
-
Zengin Vitamin ve Mineraller: Bezelye; A, C, K, B vitaminleri (özellikle B1 ve Folik Asit) ile Demir, Potasyum ve Magnezyum gibi önemli mineralleri barındırır.
-
Antioksidan Koruma: Karotenoidler ve flavonoller gibi güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Bu bileşenler, hücreleri serbest radikallere karşı koruyarak kanser ve kalp hastalıkları gibi kronik hastalıklara karşı koruyucu etki gösterebilir.
Kalp, Sindirim ve Kan Şekeri Dengesi
Bezelye çorbasının faydaları, özellikle lif ve mineral zenginliğinden kaynaklanır:
-
Sindirim Düzenleyici: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık sorununu hafifletmeye yardımcı olur. Bağırsaktaki iyi bakterileri besleyerek genel bağırsak sağlığını iyileştirir.
-
Kalp Sağlığı: Magnezyum, Potasyum ve Kalsiyum gibi "kalp dostu" mineraller içerir. Aynı zamanda lif içeriği, LDL kolesterolü (kötü kolesterol) seviyelerini yönetmeye yardımcı olarak kalp krizi riskini azaltmaya katkı sağlayabilir.
-
Kan Şekeri Kontrolü: Bezelye, düşük glisemik indeks (GI) değerine sahiptir ve yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerinin dengede tutulmasına yardımcı olur, bu da diyabet yönetimini destekler.
-
Enerji ve Anemi Desteği: B grubu vitaminleri ve Demir içeriği sayesinde vücudun enerji üretim sürecine destek olur, yorgunlukla mücadele eder ve anemi (kansızlık) riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Önemli Not: Bezelye çorbasının besin değerinden tam olarak faydalanmak için, eklenilen yağ ve un miktarının kontrol altında tutulduğu, ev yapımı ve mümkünse krema içermeyen tarifler tercih edilmelidir. Şeker hastalarının ise nişastalı sebze olan bezelye ve çorbadaki un içeriği nedeniyle porsiyon miktarlarına dikkat etmeleri önerilir.
KAYNAK: Ahmet Maranki & Elmas Maranki Şifalı Yemekler Kitabı (2009) (s. 98) Mozaik Yayınları
Not: Daha detaylı bilgi için Ahmet Maranki Şifalı Yemekler kitabını okuyabilirsiniz.